Lokalproducerad delikatesser

À-la-carte lista

FÖRRÄTTER

Arkens skärgårdstallrik
L, ( G )
16,50 €
järgravad lax, havtornsströmming, sockersaltad sik, rökt lamm, tjälknöl av närproducerat nötkött, potatis, svartvinbärssenap och dillkräm
Fisksoppa av sik
L, ( G )
9 € / 15 €
Gräddig soppa med stekt sik
Rödbets-Kokossoppa
(L, G, Veg)
9,00 €
Rostade rödbetor och kokosgrädde
Skagen
L, ( G )
10,00 €
Handskalade räkor, rödlök, rostad Levainbröd, majonnäs, créme fraiche, morotspuré och skärgårdsbröd

HUVUDRÄTTER

ARKENS ABBORRAR
L, G
21,00 €
mörstekta abborrar från Kvarken, säsongens färska grönsaker, nypotatis, beurre blanc,, gurka och fänkål och pepparrotsskum
Caesarsallad med räkor
L, G
22 €
180g handskalade räkor, Romaine- och isbergssallat, picklad rödlök, ägg, majonnäs, Arkens caesarsås samt Cavi-art
Beef Sirloin
L, G
27,00 €
Närproducerad yttrefilé av nöt 200g, potatis med rökost, säsongens färska grönsaker, mörk vitlökssås och örtolja

SMÖRGÅSAR

Räksmörgås
22,70 €
Rostat Levainbröd bakad på surdeg, 180g msc-sertifierade räkor, majonnäs, färsk sallat, picklad rödlök, körsbärstomater, ägg, lime och Arkens skärgårdsbröd
Hamnens abborresmörgås
21,00 €
Rostat Levainbröd bakad på surdeg, abborrfiléer från Kvarken, msc-sertifierade räkor, majonnäs, färsk sallat, ägg och körsbärstomat

BURGARE

Replot burger
L, (G av begäran)
18,70 €
2 x 80g helköttsbiff av närproducerad nöt, 2 x cheddarost, luftig semla, aioli, färsk sallat, tomat och rödlök. Serveras med franska.
Dryckrekommendation: Karhu III
Arken burger
L
18,70 €
Färska abborrar från Kvarken 120-150g, aioli, luftig semla, färsk sallat, rödlök och handskalade räkor. Serveras med franska.
Dryckrekommendation: Hugel Riesling
Vegan burger
L, G
18,00 €
Beyond burger - vegansk biff, semla (L, G), vegansk majonnäs, färsk sallat, tomat. Serveras med franska.
Drykrekommendation: Cielo cava

EFTERRÄTTER

Rabarberpaj
L
9,50 €
Hembakad rabarberpirog, varm tjinuski, frysta tranbär och mousse smaksatt med havtorn.
Havtornspannacotta
L, G
9,00 €
serveras med bär, mynta och vit chokladcrumble
Arkens Mudcake
(L, G)
9,50 €
Köketshemliga recept bakat kladdkaka med fräsch Limoncello-sorbet

ÅT BARNEN

Arkens fisksoppa med sik
9,00 €
Burgers (kött/ abborre)
9,00 €
Räksmörgås
9,00 €
Arkens abborrar
9,00 €